Hamburguesas de Costillas.

Dificultad: media
Preparación:20 minutos
coccion:20 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.
4 Panes de Hamburguesas
2 Mazorcas de Maiz cortadas por la mitadad.
4 rodajas de cebolla
4 rodajes de tomate
pepinillo en rodajas

Para 4 Hamburguesas 150gr.
500gr de carne managra de cerdo.
100 gr de tocino
50gr de panceta.

Para el adobo dry rub
15 g de azucar moreno
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de cayena

Pra el adobo mop
1 chorrito de vinagre de sidra
1/2 cucharada de salsa HP
1/2 cucharadita de aceite de girasol

Receta de Amargos (Mallorca , Spain)

Ingredientes

1 Kg. de almendras crudas
1 Kg. de azúcar
9 Claras de huevo
1 Cucharada de harina
Preparación

Hervir las almendras con agua muy caliente y pelarlas, también pueden comprarse peladas pero el sabor no es el mismo. Rallarlas con un rallador y mezclar con azúcar y harina.
Batir 8 claras de huevo sin que se lleguen a montar y añadirlas a la mezcla. Tapar con un trapo limpio y dejar reposar durante 12 horas en un lugar fresco.
Untar con aceite una bandeja, batir la clara de huevo que nos queda y untarse las manos con ella. Con la pasta que estaba en reposo preparar bolas de la medida de las pelotas de ping-pong, de vez en cuando untarse huevo en las manos. Colocar las bolas en la bandeja y cocer en el horno a 170º durante 15 minutos.

A tener en cuenta

Servir muy frío